+7 (495) 984-08-19

Заказать обратный звонок

Пароконвектоматы

Пароконвектомат – это профессиональное кухонное оборудование для тепловой обработки продуктов и приготовления широкого ассортимента блюд. Профессиональный пароконвектомат  для ресторана сочетает в себе возможности обработки продуктов сухим горячим паром и за счет циркуляции горячего воздуха (конвекции). Такая технология приготовления позволяет сохранить полезные свойства продуктов, снизить потери их веса, регулировать степень тепловой обработки. Кроме того, используя пароконвектомат для заведений общественного питания, можно существенно ускорить приготовление заказов.


Пароконвектомат электрический Rational CombiMaster Plus 61

Пароконвектомат электрический Rational CombiMaster Plus 61

Есть в наличии

Пароконвектомат электрический настольный, линии CombiMaster Plus, с электромеханическим управлени..

643289.00₽
Мини-пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П  (Бойлерный)

Мини-пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П (Бойлерный)

Есть в наличии

Режимы работы Abat ПКА 6-1/2П  -разогрев при t° от 30 до 160 °С -пар при t° 100 °С -ко..

122000.00₽
Пароконвектомат Abat  ПКА 10-1/1ПП2 программируемый с парогенератором (бойлерный)

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2 программируемый с парогенератором (бойлерный)

Есть в наличии

Технические характеристики: Номинальная потребляемая мощность: 12,5 кВт Номинальное напряже..

365000.00₽
Пароконвектомат Abat  ПКА 20-1/1ПП2 программируемый с парогенератором (бойлерный)

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 программируемый с парогенератором (бойлерный)

Есть в наличии

Технические характеристики: Номинальная потребляемая мощность: 35 кВт Номинальное напряжени..

588300.00₽
Пароконвектомат Abat  пка 6-1/1пп2 программируемый с парогенератором (бойлерный)

Пароконвектомат Abat пка 6-1/1пп2 программируемый с парогенератором (бойлерный)

Есть в наличии

Технические характеристики: Номинальная потребляемая мощность: 9,5 кВт Номинальное напряжен..

319200.00₽
Пароконвектомат Abat  ПКА6-1/3П с парогенератором
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ

Есть в наличии

Пароконвектомат инжекторный Abat ПКА 10-1/1 ВМ производства Чувашторгтехника (Россия) предназначен д..

202800.00₽
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2

Есть в наличии

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ВМ2 производства Abat (Чувашторгтехника) инжекторного типа.Назначение: пар..

202800.00₽
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ

Есть в наличии

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМ производства Чувашторгтехника (Россия) предназначен для приготовл..

234900.00₽
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМФ морской

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМФ морской

Есть в наличии

ПКА 10-1/1 ПМФ не только перенял достоинства предыдущих моделей в линейке, но и отличается рядом при..

262400.00₽
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ПМФ (бойлерный, морской)

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ПМФ (бойлерный, морской)

Есть в наличии

Технические характеристики: Номинальная потребляемая мощность,9,5 кВт Номинальное нап..

239900.00₽
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ

Есть в наличии

Пароконвектомат инжекторный Abat ПКА 6-1/1 ВМ производства Чувашторгтехника (Россия) предназначен дл..

183700.00₽
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ2

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ2

Есть в наличии

Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2 производства Abat (Чувашторгтехника) инжекторного типа.Назначение: паро..

223600.00₽
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ

Есть в наличии

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ПМ производства Чувашторгтехника (Россия) предназначен для приготовле..

191300.00₽
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/3П

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/3П

Есть в наличии

Мини-пароконвектомат Abat ПКА 6-1/3П производства Чувашторгтехника (Россия). Предназначен для пригот..

99000.00₽
Пароконвектомат Abat ПКА10-1/1ПМ2

Пароконвектомат Abat ПКА10-1/1ПМ2

Есть в наличии

Пароконвектомат ПКА10-1/1ПМ2 производства Abat (Чувашторгтехника) надежное высокопроизводительное об..

234500.00₽
Пароконвектомат ANGELO PO FX61E3

Пароконвектомат ANGELO PO FX61E3

Есть в наличии

Пароконвектомат FX61E3 производства ANGELO PO (Италия) представляет собой многофункциональное устрой..

776387.00₽
Пароконвектомат APACH A1/10LD автомойка

Пароконвектомат APACH A1/10LD автомойка

Есть в наличии

Пароконвектомат APACH A1/10L автомойка производства APACH (Италия) представляет собой многофункциона..

394744.63₽
Пароконвектомат APACH A1/20LD автомойка

Пароконвектомат APACH A1/20LD автомойка

Есть в наличии

Пароконвектомат A1/20LD автомойка производства APACH (Италия) представляет собой многофункциональное..

657202.12₽
Пароконвектомат APACH A1/6LD

Пароконвектомат APACH A1/6LD

Есть в наличии

Пароконвектомат A1/6LD производства APACH (Италия) представляет собой многофункциональное устройство..

279239.66₽
Пароконвектомат APACH AP10D

Пароконвектомат APACH AP10D

Есть в наличии

Пароконвектомат AP10D производства APACH (Италия) представляет собой многофункциональное устройство,..

347752.38₽
Пароконвектомат APACH AP10D газ

Пароконвектомат APACH AP10D газ

Есть в наличии

Пароконвектомат AP10D GAS производства APACH (Италия) представляет собой многофункциональное устройс..

446681.42₽
Пароконвектомат APACH AP10M

Пароконвектомат APACH AP10M

Есть в наличии

Пароконвектомат AP10M производства APACH (Италия) представляет собой многофункциональное устройство,..

273486.40₽
Пароконвектомат APACH AP10M газ

Пароконвектомат APACH AP10M газ

Есть в наличии

Пароконвектомат APACH AP10M GAS производства APACH (Италия) представляет собой многофункциональное у..

364219.75₽
Показано с 1 по 24 из 191 (всего 8 страниц)

Принцип работы

Духовой шкаф такого типа работает в трех режимах:

  • Конвекция – этот тип тепловой обработки предполагает использование вентилятора для равномерного распределения горячих воздушных потоков по камере. Такой подход позволяет одновременно готовить блюдо со всех сторон, сохраняя естественный аромат и вкус продуктов. Конвекционная обработка особенно подходит для выпечки.
  • Обработка паром – воздействие пара на продукты позволяет готовить пищу, избегая потерь влаги и резкого снижения веса. Это здоровый способ приготовления пищи, позволяющий не использовать жир, сохранить ценность белка и витаминный состав.
  • Паро-конвекционное воздействие – одновременное воздействие на продукты пара и горячих потоков воздуха позволяет готовить полезные блюда, подбирая режим тепловой обработки индивидуально. 

Типы пароконвектоматов

В зависимости от типа нагревательных элементов, аппараты делят на две группы:

  • Газовые пароконвектоматы – работают за счет использования пропана или бутана;
  • Электрические пароконвектоматы – работают за счет электричества (подключаются к сети с напряжением 220 V или 380 V). Приобретая такое оборудование для общепита важно выбирать модели с низким энергопотреблением.

Также оборудование этого типа отличается по способу образования пара. По этому принципу пароконвектоматы делят на два типа:

  • Бойлерные – аппараты такого типа имеют установленный внутри небольшой бойлер для нагрева воды. Такое оборудование надежное и позволяет повару выбрать температуру нагрева воды. При этом следует учитывать, что для получения необходимого количества пара придется подождать некоторое время, а размеры бойлерного пароконвектомата относительно велики, за счет установленной внутри емкости для воды.
  • Инжекторные – пароконвектоматы этого типа работают за счет быстрой подачи небольшого количества воды на нагревательные элементы. Вода быстро испаряется, образуя пар. В качественных моделях вода предварительно проходит через фильтры для очищения. Главные преимущества инжекторных аппаратов – быстрое образование пара и компактные размеры. На рынке в большом ассортименте представлены также мини-пароконвектоматы для кухни небольшой площади.

Стоимость оборудования зависит от многих факторов – типа нагревательных элементов, объема камеры для приготовления продуктов, количества режимов приготовления пищи, которые доступны повару. Качественные профессиональные модели дополняет сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений. Также цена пароконвектомата зависит от системы очищения камеры, которая может быть автоматической.

В ассортименте каталога компании ДАК Групп представлены профессиональные кухонные аппараты различных производителей. Наибольшим спросом пользуется конвекционное оборудования фирмы Абат, которое демонстрирует лучшие показатели соотношения цены и качества. Приобрести оригинальное кухонное оборудование ведущих мировых брендов в Москве по самой выгодной цене предлагает компания ДАК Групп.